Brasa

Cuisine au feu de bois Lyon

Ici, le feu
donne le tempo.

Une carte courte, qui change chaque semaine.

Le foyer s’allume à 15 h. Tout ce qui sort de la cuisine passe par la braise : les légumes, les viandes, le pain, et même les desserts.

Nos produits viennent de fermes que nous connaissons par leur prénom. Quand un produit manque, le plat disparaît de la carte.

Dans l’atelier

Lentement sur la braise.
Vite dans l’assiette.